バローロでバローロを飲んでみたことがありますか？あるいは、ジェノヴァでジェノヴェーゼを食べることを考えたことはありますか？イタリアでは、多くの料理がそれらの発祥地や地域にちなんで名前がつけられています。そして、料理が発明され、オリジナルの食材が供給されている場所であるほど、最高品質で最も本格的な調理が行われていることは言うまでもありません。
イタリアへの異なる旅行のアイデアのひとつは、観光名所を訪れるだけでなく、地域の食べ物を学び、味わい、より混雑していないより地元の地域を発見する、グルメ旅行です。確かに興味深い観光名所もありますが、地域の食べ物を味わいながら地元の地域を発見することも楽しいものです。
次に挙げた地域のいずれかを訪れる予定であれば、次のリストをチェックしてください。地元の美味しい料理を見逃したくありませんよ。
最後に、帰宅後にスーパーマーケットでフランチャコルタのボトルを見つけ、実際にフランチャコルタに行ったことを思い出すことは、大きな満足感です。
このリストは完全なものではなく、実際には「IGP（保護地理表示）」や「DOP」（保護原産地呼称）などの認証があり、非常に特定の地域で作られた食材を識別しています。
- ボロネーゼソース –＞ ボローニャ（エミリア・ロマーニャ州）
イタリア語では実際には「ラグ・アッラ・ボロネーゼ」（ボロネーゼ風ラグ）と呼ばれ、または単に「ラグ」とも呼ばれます。これは挽肉とトマトソースで作られたソースです。そのため、これはパスタではなく、むしろパスタにかけるためのソースです。
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- ジェノベーゼソース –＞ ジェノバ（リグリア州）
同じことがこの他のソースにも当てはまります。その完全な名前は「ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ」で、イタリア人はよく短縮してペストと呼んでいます。これはバジル、オリーブオイル、チーズ、松の実で作られたソースで、フラットなスパゲッティの一種であるリングイネと最もよく合います。
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- プロセッコワイン –＞ プロセッコ（ヴェネト州）
これは少しややこしいです。なぜなら、プロセッコワインは主にヴェネト地方で生産されており、プロセッコ・スペリオーレはその地域の一部でしか見つかりません。ただし、プロセッコワインは、実際にはプロセッコの町があるフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方でも生産されています。
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- フランチャコルタワイン –＞ フランチャコルタ（ロンバルディア州）
その他にも、名前が生産地域から取られた有名なワインがあります。その1つがフランチャコルタで、これはシャンパンと同じ方法で生産されるスパークリングワインで、フランチャコルタ地域のぶどうのみを使用しています。
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- ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ –＞ フィレンツェ（トスカーナ）
フィオレンティーナとも呼ばれるフィレンツェ風ビーフステーキは、肉の高品質と寸法で知られており、高さが最大4cm、重さが2kgになることがあります。このレシピの歴史は、その街自体の歴史と結び付いており、肉好きには必ず試していただきたい逸品です。
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